Le Salsifis Mammouth Amélioré est cylindrique, long, lisse, de couleur blanc crème et d'excellente qualité. C’est une variété très résistante au froid. Il doit être cultivé dans un sol bien drainé, profondément ameubli, riche, non caillouteux. C’est un légume au goût fin et subtil, rappelant celui de l’artichaut. Les racines se consomment cuites, frites, en salade, à la crème. Les jeunes feuilles sont délicieuses fraîches en salade. La Récolte s'effectue 7 à 8 mois après le semis.
Le Grainetier
Les Doigts Verts a fait le choix d’être présente et active tout au long de la filière semences. En effet, elle s’est investie dans la sélection, la création, et la production de la biodiversité cultivée.
